Wie man Knoblauchsprossen kocht: Rezepte

Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, die der Mensch vor tausend Jahren kultivierte, als junge Triebe aus dem Osten in die entlegensten Winkel des Planeten gebracht wurden. Trotz des wechselhaften Klimas und der harten Bedingungen erwies sich Knoblauch als eine lebensfähige Pflanze und konnte in vielen Ländern der Erde Fuß fassen. Jetzt ist diese Kultur ein unverzichtbares Gewürz, das ein helles Aroma und einen reichen Geschmack hat. Trotz der Tatsache, dass Knoblauch auf der ganzen Welt beliebt ist, vermuten manche Leute nicht einmal, dass es möglich ist, Blätter und Triebe einer Pflanze zu essen. In diesem Artikel werden wir Möglichkeiten zur Herstellung von Knoblauchsprossen untersuchen. Rezepte mit Fotos finden Sie unten.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Knoblauch ist ein universelles Heilmittel. Es wird nicht nur zur Ernährung, sondern auch zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten verwendet. Die Pflanze enthält Eiweiß, Vitamine B, C und K, Folsäure, Allicin, Eisen, Mangan und Jod. Aus diesem Grund ist Knoblauch ein ausgezeichnetes Mittel gegen virale und kalte Krankheiten. Es wird zur Stärkung der Immunität gegen Parasiten und Bakterien zur Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Auch Knoblauch ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum, so dass viele Gerichte nicht nur diese Pflanze, sondern auch Ingwer hinzufügen, so dass es einen doppelten Nutzen für die männliche Potenz gibt.

Was ist ein Schuss Knoblauch?

Die Triebe von Knoblauch werden im Volksmund Pfeile genannt. Alle, weil sie äußerlich wirklich den Pfeilen ähneln, die zur Sonne zeigen. Triebe sind ein wichtiger Teil der Pflanze, denn zum Zeitpunkt der Reifung stellt die Pfeilspitze kleine Knoblauchzehen dar, die Samen sind. Für den Gärtner ist das ein großes Plus: Er kann diese Triebe im Herbst sammeln, im Boden vergraben und im Frühling auf neue Triebe einer mehrjährigen Pflanze warten.

Knoblauchpfeile erfreuen sich im Alltag großer Beliebtheit, da sie auch zum Kochen verschiedener Gerichte und Soßen verwendet werden können. Verwenden Sie in Lebensmitteln eine unverdünnte Zwiebel, nämlich einen grünen zarten Stamm.

Wie man Pfeile richtig benutzt

  • Zuerst wird der Stiel mit einem scharfen Messer zusammen mit einer jungen Zwiebelknolle geschnitten. In der Regel wird nur der dunkle Teil verwendet, da er am empfindlichsten und essbar ist. Grünes Segment des Triebes ist ein Stiel mit harten Fasern im Inneren.
  • Zweitens müssen die behandelten Hände gespült werden. Beim Kochen empfiehlt es sich, mit kalten Wassersprossen zu füllen und einige Minuten stehen zu lassen, um sie weicher zu machen.
  • Drittens, es wird empfohlen, ein paar Minuten vor dem Kochen zu kochen, und Sie können auch ein wenig Salz in das Wasser geben.

Fleisch auf Chinesisch mit Knoblauchpfeilen

Wir empfehlen Ihnen, ein Rezept von Knoblauchsprossen mit Fleisch zu probieren und die würzigen Noten aller Zutaten zu genießen. Dies ist ein ungewöhnliches Gericht, weil Sie nach dem Verzehr einer Fertigportion wahrscheinlich mehr essen möchten. Sprossen von Knoblauch müssen gekocht werden, und dann in Öl braten. Während des Kochens wird Rind- oder Schweinefleisch in einer speziellen Soße mariniert.

Notwendige Produkte pro Portion:

  • Fleisch (es ist nach Belieben ausgewählt, Sie können Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch verwenden) - 200 gr.
  • Honig (nicht kandiert) - 2 EL. l.
  • Senf (Paste) - 1 EL. l.
  • Pflanzenöl (für Marinade und zum Rösten) - 70 ml.
  • Knoblauch Hände gelöscht - 200 gr.
  • Gewürze nach Geschmack.
  • Sesam - 10 gr.

Phasen der Vorbereitung:

  1. Wir bereiten Marinade vor. Mischen Sie dazu Honig mit Senf und Pflanzenöl (20 ml), um eine Konsistenz von flüssiger saurer Sahne zu erhalten.
  2. Das Fleisch wird gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und dann in Lumpen geschnitten, die nicht breiter als 2 cm sind.
  3. In einer tiefen Schüssel das Fleisch hineingeben und die fertige Marinade hinzufügen, gründlich mischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
  4. In der Kasserolle sammeln wir Wasser und lassen es kochen, und zu dieser Zeit werden Knoblauchsprossen in Stücke mit einer Länge von 5 cm geschnitten.
  5. Im kochenden Wasser senken wir die Pfeile und kochen für ein paar Minuten, dann nehmen wir sie mit einem Geräusch und legen sie auf ein Papiertuch.
  6. Wir breiten das Öl in einer Pfanne aus, senken das Fleisch und braten, bis eine goldene Kruste erscheint, und dann bei schwacher Hitze.
  7. Wenn das Fleisch fertig ist, die Knoblauchpfeile in die Pfanne geben. Erhöhen Sie das Feuer auf mittlere, fügen Sie Sesam hinzu und braten Sie 3-5 Minuten.
  8. Wir legen das vorbereitete Gericht auf den Teller und gehen zum Essen.

Knoblauch für den Winter pflücken

Viele Hausfrauen stellen sich die Frage: "Wie kann man die Sprossen aus Knoblauch einlegen?" Das unten stehende Rezept hilft Ihnen beim Salzen der Pfeile für den Winter.

Zum Kochen müssen Sie die Triebe der Pflanze säubern und in Stücke von 7-10 Zentimeter Länge schneiden. Wenn die Pfeile fertig sind, müssen Sie mit der Marinade fortfahren.

Für einen Liter Wasser, fügen Sie Zucker und Salz für 3 Teelöffel hinzu, lassen Sie die Salzlösung für 3 Minuten kochen. Dann fügen Sie 100 ml Essig hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie die Marinade Knoblauchpfeile, verpackt in einem sterilen Glas. Marinierte Triebe sollten fest mit einem Deckel verschlossen werden, abkühlen lassen, dann im Kühlschrank gereinigt werden. Mit solchen Rezepten lassen sich hervorragende Werkstücke für den Winter herstellen. Nur die Knoblauchpfeile selbst sind so lecker, dass bis zum Frühjahr alle Vorräte gegessen werden.

Duftender chinesischer Salat

Was passiert, wenn Sie einen Salat mit Knoblauchsprossen machen? Das Rezept unten ist ideal für Feinschmecker und Liebhaber der chinesischen, Peking Küche.

Wir brauchen:

  • Fleisch (auf Wunsch wählbar) - 300 gr.
  • Koreanische Soße - 20 ml. Es besteht aus Pfeffer, Sojasauce, Reiswein, Apfelmus, Zucker und Maissauce. Sie können nur eine süße Soße verwenden.
  • Triebe von Knoblauch (verarbeitet) - 200 gr.
  • Zitronenscheiben - 2 Stück
  • Öl - 50 ml.

Nach dem Rezept werden die Knoblauchsprossen 10 Minuten mit dem Fleisch auf dem Feuer gebraten. Auf Wunsch können Sie Gewürze (Salz, Pfeffer) hinzufügen. Gebratener Salat ist auf einem Teller ausgelegt. Zitronenscheiben werden herausgedrückt, damit der Saft auf das fertige Gericht kommt. Koreanische Soße wird mit einem Salat gewürzt und an den Tisch serviert.

Für eine schöne Portion und einen reichen Geschmack können Sie Nüsse, Kräuter (Basilikum, Oregano), Gemüse hinzufügen. Knoblauch Pfeile helfen, Ihre Ernährung zu diversifizieren, und alle Freunde werden Sie bitten, Ihr Lieblingsrezept zu teilen.

Marinierte Knoblauchsprossen, gebraten mit Fleisch oder gedünstet mit Bohnen und Auberginen - all diese Gerichte sind eine großartige Möglichkeit, die Lieben zu überraschen und ihnen unglaublichen gastronomischen Genuss zu bereiten.

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